Pasta med kylling og peberfrugt i flødesauce
Hvorfor elsker jeg pasta? Det er lækkert, mættende, nemt at lave, og der er noget familievenligt og varmt over det. Det er, som om den er klar til at samle ikke bare forskellige ingredienser til en perfekt ret, men også tætte mennesker omkring bordet).
I denne opskrift skal vi lave pasta med et pebret twist!
Ingredienser (til 4 portioner):
- Spaghetti 200 g
- Kyllingebryst uden skind 1/2 stk.
- Stor peberfrugt 1 stk.
- Svampe ~100 g
- Fløde 10% 480 ml
- Spinat 50 g
- Hvidløg 2 fed
- Salt, peber, vegetabilsk olie
Lad os begynde at lave mad!
Skær kyllingefileten i små stykker. Og send kyllingen i en dyb stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Ilden skal være medium. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Tilsæt det til kyllingen.
Gør det samme som med kyllingen med svampene. Hak dem, og lad dem stege på samme pande. Tilsæt salt og peber, og bland det hele.
Halvér peberfrugterne, og fjern kerner og frø. Skær dem i tern, og steg dem sammen med svampe og kylling. Skru ned for varmen, og rør rundt i ingredienserne fra tid til anden.
Kom spaghettien i det kogende, saltede vand.
Jeg anbefaler, at man ikke koger den, til den er helt færdig, men til den er al dente.
Hæld fløden i gryden sammen med kylling, peberfrugt og svampe. Rør rundt, skru lidt mere op for varmen, men bring ikke fløden i kog.
Hæld vandet fra den kogte spaghetti, og kom den i gryden med flødesaucen. Rør rundt, og skru ned for varmen.
Hold pastaen på varmen i ca. et minut, og tilsæt spinat. Rør rundt, og bliv ved i ca. et minut mere, indtil spinaten er blød.
Og så er den der! Den vidunderlige pasta er klar!
Servér pastaen, mens den stadig er varm, og drys parmesanost og friskkværnet sort peber på toppen.