Bønner til englænderne
God eftermiddag, kære venner, i dag inviterer jeg jer til at besøge det kulinariske England og tilberede bønner til morgenmad. Denne ret kan dog også serveres alene til frokost. Det er godt at lave mad tidligt om morgenen eller i køligere vejr, da det tager over en time at koge bønnerne.
Til madlavning skal vi bruge: 450 gram tørre røde bønner, 1 kg løg, 1 kg tomater, 5 fed hvidløg, 2 spiseskefulde salt, 1 spiseskefuld krydret krydderi, dild, vegetabilsk olie 1 spiseskefuld.
Tilberedning: Hæld koldt vand over bønnerne i forholdet 1 til 3 i 8 timer. Skyl bønnerne efter iblødsætning, og læg dem i en gryde.
Fyld bønnerne med frisk vand i forholdet 1 til 3, og kog dem ved svag varme i 90 minutter. Når tiden er gået, saltes bønnerne med 1 spiseskefuld salt, og de koges i yderligere 10 minutter.
Skær løget i kvarte ringe.
Skær tomaterne over på tværs, og hæld kogende vand over dem i 10 minutter. Flå derefter tomaterne.
Skær tomaterne i kvarte.
Dræn vandet fra bønnerne.
Hæld solsikkeolie på en varm pande, og kom løgene på.
Når løgene er reduceret i volumen, tilsættes tomaterne.
Rør rundt i løgene og tomaterne, tilsæt salt og krydderier. Lad det simre i 10 minutter, indtil tomaterne og løgene er bløde.
Tilsæt bønnerne, rør rundt, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt de hakkede dildurter.
Og hakket hvidløg. Rør rundt, og lad det braisere i yderligere 5 minutter.
Anret på en tallerken, og top med sort brød og skinke. Bønnerne kan opbevares i køleskabet i et par dage, og de er lige så lækre kolde. God appetit!