Bok choy steer fry
Ingredienser:
- 350 g - bok choy (ikke store)
- 4 fed hvidløg
- 3 stk - tørrede chilipeber
- 1 tsk - majsstivelse + 1 spsk vand
- ¼ tsk sukker
- ½ + ¼ tsk salt
- 1 spsk vegetabilsk olie
Forberedelse:
1- Skær bok choy på langs i halve eller kvarte stykker (afhængigt af størrelsen). Hak de tørrede chilier. Hak hvidløget. 2. Bland majsstivelse, salt og sukker med en spiseskefuld vand. 3. Bring en stor mængde vand i kog i en gryde, tilsæt en halv teskefuld salt, og kom bok choy i. Lad dem blanchere i 20-30 sekunder (overdriv ikke). Smid bok choyen ud i et dørslag. 4. Varm en dyb pande op ved høj varme, og tilsæt vegetabilsk olie. Kom hvidløg og tørrede chilier i, og steg dem, indtil de dufter (ca. 20 sekunder). 5. Kom bok choy på panden, og steg under omrøring ved høj varme i et halvt minut. 6. Hæld den tilberedte gylle i efter at have rørt i den på forhånd (stivelsen kan have sat sig). Rør godt rundt igen, og tag gryden af varmen. Så er den færdig.