Opskrift på kyllingekebab med kartoffelfritter og adzhika

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Jakkekartofler og kebab - kan du dufte dachaen og naturen? Med denne ret er det nemt at genskabe den smag, der behager hjertet. Vi serverer kartofler i form af kartoffelpandekager - tynde, sprøde. Og kebab lige i køkkenet er ikke en fiktion. Vi anbefaler at anskaffe en grillpande. For at være helt ærlig, så er den magisk og giver virkelig kyllingen en røget smag. Men hvis du ikke har sådan en pande, er det heller ikke noget problem, vi har fundet en løsning :)

Vægt af den færdige ret til 2 personer:1020 g

Tilberedningstid:25-30 min.

Ingredienser

  • kyllingefilet (hel) 300 g.
  • flydende røg 5 ml.
  • paprika 0,5 tsk.
  • karrykrydderier 0,5 tsk.
  • hvidløg 2 fed.
  • olivenolie 20 ml.
  • kartofler 550 gr.
  • rødløg 0,5 stk.
  • revne tomater 100 g.
  • koriander 1-2 kviste.
  • persille 1-2 kviste.
  • krydret ajika 5 g.
  • spyd 4 stk.
  • kyllingeæg 1 stk.
  • mel 30 g.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forvarm ovnen til 200 grader. Skær kyllingen i tern på 2-3 cm. Hak 1 fed hvidløg meget fint. Bland kylling, olivenolie, hvidløg, paprika, halvdelen af karryen, liquid smoke, salt og peber efter smag i en dyb skål. Tilsæt liquid smoke helt efter smag. Lad det marinere i 10 minutter. Mens kyllingen marinerer i 10 minutter. Skyl kartoflerne, skræl dem, og riv dem groft. Pres overskydende væde ud med hænderne, og læg dem i en dyb skål. Tilsæt æg, mel, karry, salt og peber efter smag. Rør rundt for at kombinere.

Trin 2

Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Fordel kartoffelblandingen i et tyndt lag, så der dannes runde fritter. Steg i 4-6 minutter på hver side ved middel varme. Steg om nødvendigt færdig i ovnen i 3-5 minutter.

Trin 3

Træk kyllingen på spyddene. Læg dem på en bageplade, og bag dem i ovnen i 10-12 minutter ved 200 g.

Trin 4

Forbered saucen. Hak rødløg, 1 fed hvidløg, koriander og persille fint. Bland de revne tomater, hvidløg, halvdelen af krydderurterne, salt, peber, løg efter smag og ajika efter smag i en skål. Vær forsigtig, det er stærkt! Servér fritterne med kebab og sauce, og drys med de resterende krydderurter. Kebabben kan også laves uden ovn. Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og steg kebaberne i 10-12 minutter ved middel varme, mens du vender dem.

Så er de færdige! God appetit!