Lasagne med aubergine
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad
Klassisk lasagne tilberedes normalt på basis af tynde dejplader. Vi besluttede at erstatte dem med skiver af aubergine. På den måde blev lasagnen mindre kalorieholdig, men stadig mættende.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Halvhård ost - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Hakket oksekød - 350 g
- Cherrytomater - 8 stk.
- Revne tomater - 1,5 kopper
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Røget paprika - 1 tsk.
- Tørret rosmarin - 1 tsk.
- Timian/timian - 1 tsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
Forberedelse:
- Skær auberginerne i skiver. Gnid dem med salt på begge sider, og lad dem stå i 10 minutter.
- Riv osten, mens auberginerne trækker.
- Når tiden er gået, tørres auberginerne af med et stykke køkkenrulle.
- Steg auberginerne på en pande med olie i 2 minutter på hver side. Tag dem derefter af panden.
- Hak løg og hvidløg fint. Svits ingredienserne på en pande med olie i 2 minutter under omrøring.
- Kom hakket og de halverede cherrytomater på panden. Kog det hele sammen i 15 minutter.
- Tilsæt de revne tomater, krydderier og salt til farsen. Lad det simre i yderligere 5 minutter under omrøring.
- Læg et lag auberginer i et ildfast fad. Top med lidt hakket kød og revet ost. Gentag lagene, indtil ingredienserne er færdige, og smør formen med vegetabilsk olie.
- Sæt lasagnen i den forvarmede ovn, og lad den bage i 30 minutter ved 200 °C. Efter denne tid skal du tage den ud og køle den lidt af inden servering.
Skær auberginelasagnen i portioner, og anret den på tallerkener. Pynt retten med frisk basilikum.