Linsesuppe Linsesuppe

Denne linsesuppe til fasten er lavet af enkle og billige ingredienser. Alle linser er velegnede til den: røde, grønne eller gule. Det vigtigste er at plukke og vaske dem grundigt. På trods af at der ikke er kød i suppen, bliver retten mættende og nærende. Hvidløg og en kvist timian giver suppen smag.

Ingredienser:

  • Røde linser - 190 g
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk. liter.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 fed
  • Tørret timian / timian -1 kvist
  • Tomat - 2 stk.
  • Persille - 1 bundt
  • Vand - 800 g
  • Salt - efter smag

Tilberedning:

  1. Læg bælgfrugterne i en gryde, og fyld den med rent vand. Sæt bønnerne på maksimal varme.
  2. Når vandet koger, reduceres varmen til medium. Tilsæt hvidløgsfed og timiankvist til linserne. Smag til med salt. Kog under lukket låg i ca. 40 minutter. Du kan erstatte timiankvisten med timian eller rosmarin. 3 Skær løget i halve ringe. Skær tomaterne i små tern. Hak den friske persille fint, du kan erstatte de friske tomater med dåsetomater.
  3. Varm den vegetabilske olie op i en tykbundet stegepande. Steg løgene heri, indtil de er gennemsigtige, det tager ca. 2-3 minutter. Tilsæt tomaterne, og lad grøntsagerne stege i yderligere 3-4 minutter.
  4. Kom grøntsagsstegen i suppen. Rør rundt, og kog retten ved svag varme i yderligere 15 minutter. Tag suppen af varmen, når den er færdig. Hæld den hakkede persille i suppen. Lad suppen stå under et lukket låg i 5-10 minutter.

Øs linsesuppen op i serveringstallerkener. Drys retten med stødt rød peber efter smag ved servering. God appetit!